Pão ou macarrão? Nutricionistas explicam o que é melhor para você

Brooke Alpert, M. S., R. D., C. D. N.- Um especialista em nutrição reconhecido nacional e autor de Bes t-seller.

Nutricionista registrado

Se você está se perguntando qual pão ou macarrão é mais útil para você, coletamos informações de vários nutricionistas certificados para entender melhor o mundo dos carboidratos. Existe a melhor maneira de resolver a questão de “Pão contra o macarrão”, inclusive considerando os carboidratos como parte do poder geral do poder.

Carboidratos: parte integrante de uma dieta equilibrada

Apesar da fama notória, os carboidratos são importantes para uma dieta equilibrada. De acordo com as recomendações alimentares para os americanos, compilados pelo Ministério da Saúde e Suporte Social dos Estados Unidos e do Departamento de Agricultura dos EUA, de 45 a 65 % de todas as suas calorias diárias devem ser carboidratos (a principal fonte de energia).

Os carboidratos, juntamente com outros elementos macro – proteínas e gorduras, suportam o funcionamento ideal do nosso corpo. Eles também ajudam a regular o humor, contribuem para a saúde do coração e o melhor trabalho cerebral. No entanto, ao contrário da opinião comum, os carboidratos (que incluem fibras, açúcar e amido) não são apenas uma questão de pão e macarrão. As pessoas gostam de dizer: “Eu adendo a uma dieta baixa em carboidratos” ou “Não como carboidratos agora”. Geralmente, eles têm em mente massas e pão, mas muitos não sabem que produtos lácteos, frutas e vegetais contêm carboidratos em forma natural “, diz melhor nutricionista diplomado da CourterAir em uma entrevista com a NBC melhor.” Se você come brócolis, então come carboidratos ” .

Conhecer, especialista

Courtney Ferreira é uma nutricionista certificad a-Nutriologista em Baltimore, Maryland. Ela é proprietária da verdadeira empresa de consultoria da Tribunal de Alimentos e trabalha como diretora para um estilo de vida saudável na clínica de fisioterapia.

Bons carboidratos contra carboidratos ruins

No entanto, todos os carboidratos não são prejudiciais e, em vez de dividir carboidratos em bons e maus, os nutricionistas recomendam que haja produtos que possam ser consumidos sem restrições – são carboidratos inteiros, como vegetais verdes e frutas cheios de nutrientes e fibra (o que ajuda você a se sentir cheio). Por outro lado, produtos como pão refinado ou embalado, biscoitos e chips exigem um equilíbrio e consciência maior do tamanho da parte.

Segundo Ferreira, “Em vez de dizer ‘Não posso comer isso’, pergunte: ‘Qual é a fonte de carboidrato que me fornecerá mais nutrição?’” É por isso que é importante abordar sua dieta de uma perspectiva holística. “A presença de fibras, proteínas e gorduras são importantes porque retardam a digestão, evitam picos de açúcar no sangue e nos ajudam a nos sentir saciados e satisfeitos por mais tempo (ou seja, reduzem o desejo por comida)”, disse Rebecca Lewis, nutricionista registrada da HelloFresh, à NBC. Melhorar.

Pão ou macarrão?

Pão é um pouco melhor para você do que macarrão, mas com ressalvas, de acordo com Joel Feren, nutricionista e porta-voz da Associação de Dietistas da Austrália.“Uma xícara de macarrão cozido é uma [porção], e seu [conteúdo calórico] é um pouco maior do que uma [porção de] pão, que geralmente consiste em duas fatias”, disse ele à publicação de saúde australiana Body+Soul.“Em termos de conteúdo de carboidratos, uma xícara de macarrão contém 42 gramas de carboidratos e uma [porção de] pão tem cerca de 30 gramas.”

No entanto, Feren aconselha considerar o fato de que a massa é uma fonte de baixo índice glicêmico (IG), o que significa que ela “se decompõe por um longo período de tempo, então vai realmente nos sustentar” ou nos ajudar a nos sentirmos saciados por mais tempo. Em vez disso, o problema com a massa tende a ser o tamanho das porções em que a consumimos.“As pessoas tendem a comer macarrão demais”, continua Feren.”Os pacientes que atendo sozinhos comem uma tigela de macarrão e isso é tudo que comem. Eu pergunto: de onde vem a proteína? Também é importante comer vegetais suficientes.”

Feren recomenda limitar-se a uma porção de macarrão de uma xícara e combiná-la com uma salada e uma fonte de proteína. Além do mais, você pode escolher massas integrais, que contêm mais fibras do que massas brancas (o mesmo vale para o pão). Porém, é importante ressaltar que ingredientes como açúcar, conservantes e aditivos alteram o valor nutricional dos alimentos, portanto, quer você opte por macarrão ou pão, quanto mais simples for a lista de ingredientes, melhor.

Fontes de artigos

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1. Diretrizes Dietéticas 2024-2024 para Americanos, Oitava Edição. Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Dezembro de 2024
2. Firth J, Gangwisch JE, Borisini A, Wootton RE, Mayer EA. Alimentação e humor: como a dieta e a nutrição afetam o bem-estar mental? BMJ. 2024; 369:m2382. doi:10. 1136/bmj. m2382
3. Slavin J, Carlson J. Carboidratos. Adv Nutr. 2024; 5(6):760-761. doi:10. 3945/an. 114. 006163