Arian Reznik, C. N. C.- Uma nutricionista certificada, chef de uma dieta especial e autora do artigo de Byrdie, onde fala sobre tudo relacionado à nutrição, saúde e fitness.
Atualizado 10/07/21 11:17
Revisados pela
Brooke Alpert, M. S., R. D., C. D. N.- Um especialista em nutrição reconhecido nacional e autor de Bes t-seller.
Nutricionista registrado
Verificando os fatos
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Neste artigo
HISTÓRIA Processando perfis alimentares
A capacidade de desintoxicar a Spirulina Azul: Algas de uma forma bonita que é melhor?
As algas azu l-Green são um ingrediente de nicho. Portanto, você pode se surpreender ao saber que os dois principais tipos de algas azuis que comemos – Chlorella e Spirulina – se parecem externamente e a gosto, mas na verdade são produtos completamente diferentes. Ambos estão cheios de antioxidantes, incrivelmente nutritivos e vendidos em todas as formas – desde misturas de bebidas verdes até mascar chicletes. Mas a semelhança entre as extremidades de Chlorella e Spirulina, uma vez que essas duas algas têm um conjunto diferente de nutrientes. Então, o que é melhor? Vamos falar sobre os fatos.
História
Cyanobacteria, cujo nome mais técnico é as algas azui s-verde, é uma forma precoce de vida na Terra. A idade de suas amostras mais antigas é de 3500 milhões de anos.
A espirulina é usada como fonte de alimento no México e na África desde cerca de 1300 da nossa época. De acordo com a Gaia Herbs, a principal marca de aditivos à base de plantas, “os astecas coletaram Arthrospira do lago Teskoko e o usaram para fazer bolos secos chamados Tecuitlatl. A marca observa que, provavelmente, o uso de Spirulina em comida na criança se aplica ao mesmo período ou até mais cedo, ao império Kanam (século IX dC). Na criança, a espirulina continua sendo uma parte importante da economia local. O site da empresa Gaia Herbs diz o seguinte: “Ainda é coletado e processado manualmente em bolos conhecidos no idioma local como dihe, para uso em carne e peixe chamado La Soul. Esta é uma parte importante da economia local, que permite que as mulheres até a vila que coletam e processem o disco, ganhem uma certa independência “.
A Chlorella, por outro lado, foi descoberta apenas recentemente. Embora se acredite que exista no planeta há bilhões de anos, fontes afirmam que “a chlorella foi descoberta somente após a invenção do microscópio no século XIX”. O microbiologista holandês Dr. Beijerinck é responsável pela descoberta desta planta em 1890, época em que ela foi chamada de Chlorella.
Tratamento
A Chlorella tem uma situação difícil com suas paredes celulares, o que afeta sua capacidade de ganhar a mesma popularidade que a espirulina. Para processar a espirulina como alimento, a alga é cultivada em tanques, coletada por meio de filtros, prensada e seca. O processo de secagem ocorre tanto ao sol quanto em ambientes internos. Depois disso, ele está pronto para uso. Para uso em aplicações delicadas, como cápsulas, é moído até formar um pó fino.
O processo de colheita e embalagem da chlorella é basicamente o mesmo, mas há uma etapa importante que faz a diferença. Embora a espirulina seja biodisponível e segura em sua forma natural seca, a chlorella exige que suas paredes celulares sejam quebradas e esmagadas. Você pode notar que todos os produtos de chlorella que você compra indicam claramente “células abertas” ou “células rachadas” no rótulo. Isso ocorre porque sem ele a chlorella não é segura para consumo. Inicialmente foi vendido sem indicação desta parte da produção, o que impediu sua distribuição.
Sem a destruição das paredes celulares, a chlorella torna-se demasiado sensível à luz solar.“A Chlorella era muito popular no Japão na década de 1970, mas o boom terminou devido a casos de fotossensibilidade causados pela chlorella”, observa Yaeyama Chlorella em seu site.“Instâncias de fotossensibilidade referem-se a bolhas causadas pela exposição direta à luz solar após o consumo de chlorella. Como a chlorella tem uma parede celular forte que não é digerida pelos ácidos estomacais, a clorofila permanece intacta no corpo. o corpo reagirá com a luz solar e causará bolhas.”
Agora que as paredes celulares de todas as espécies de chlorella são destruídas durante o processamento, isso não importa. Mas isso explica por que a popularidade da espirulina está crescendo constantemente, enquanto a clorela fica para trás.
Perfis nutricionais
Embora tanto a chlorella quanto a espirulina sejam ricas em proteínas e numerosos antioxidantes, como carotenóides e compostos fenólicos, as semelhanças em seus perfis nutricionais terminam aí. A Clorela é superior à espirulina de várias maneiras.
Uma onça de Chlorella contém quase 300 % da norma dietética recomendada (RDA) da vitamina A; Em espirulina – 3 %. Além disso, Chlorella contém 202 % de ferro RDA versus 44 % na Spirulina; 133 % da norma diária de zinco versus 4 % na Spirulina; e 25 % de fósforo RDA versus 3 %.
A espirulina contém cobre, que não está em Chlorel, 85% do RDA para este mineral, bem como um pouco mais de vitamina B1. Em termos de proteína, vitamina B2, folatas, carboidratos e magnésio, esses dois produtos são iguais (ou quase iguais). Cada um deles contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que é raro para os alimentos vegetarianos. Chlorella também contém mais ômega-3.
A capacidade de desintoxicar
Graças aos seus antioxidantes, Chlorella e Spirulina podem contribuir para se alimentar. Isso significa que eles podem entrar em contato com metais pesados que estão atrasados em nosso corpo, especialmente no sangue, e remov ê-los. Ambas as algas provaram sua eficácia na desintoxicação de alumínio ao cádmio.
Não há necessidade de escolher “Or-Or”. Spirulina e Chlorella podem ser usadas em doses muito altas para desintoxicação de metais pesados, ligando toxinas e removend o-as do corpo, geralmente sem efeitos colaterais ordinários da desintoxicação.
Spirulina azul: algas em forma bonita
É impossível superestimar os benefícios de Spirulina e Chlorella para a saúde, mas não se pode desafiar o fato de que eles são visualmente pouco atraentes. Seu tom verde não é brilhante, como o da partida, e nem mesmo saturado, como repolho ou espinafre.
Spirulina azul apareceu – extrato antioxidante de spirulina. Este é o “alimento do unicórnio” incorporado, e foi que permitiu que os fabricantes de produtos alimentares naturais pela primeira vez os pintassem azul. No entanto, este é um extrato, o que significa que ele tem algumas vantagens da espirulina azul-verde, mas não é inferior na nutrição.
O que é melhor?
Chlorella e Spirulina são ricos em proteínas, aminoácidos e antioxidantes, e ambos são saltos eficazes. Além disso, cada um deles oferece um bom número de vitaminas e minerais diferentes.
No entanto, com exceção da atratividade visual do extrato azul da Spirulina, Chlorell tem uma clara vantagem sobre a Spirulina, quando se trata de algas verde-azuladas e os benefícios de saúde desse grupo de alimentos. Ele contém mais nutrientes de ferro, ômeg a-3 e zinco – que precisamos na dieta. A única coisa que a espirulina supera Chlorella é o cobre, cuja deficiência é rara.
Como nutricionista, recomendo escolher a chlorella. Oferece a melhor relação custo-benefício, principalmente porque os dois produtos têm o mesmo preço. No entanto, a espirulina está mais disponível e ainda não ouvi falar de ninguém que fizesse gomas de clorela. Portanto, se esta é a única forma de alga marinha que você acha saborosa, siga esse caminho. Qualquer quantidade de algas verde-azuladas que consumimos é melhor do que nenhuma e, dada a sua densidade em nutrientes, vale a pena consumir regularmente.
Fontes de artigos
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- Bito T, Okumura E, Fujishima M, Watanabe F. Potencial da chlorella como suplemento dietético para promover a saúde humana. Nutrientes. 2024; 12(9):2524. doi:10. 3390/nu12092524
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- Sears ME. Quelação: Aproveitando e Melhorando a Desintoxicação de Metais Pesados - Uma Revisão. ScientificWorldJournal. 2024; 2024:219840. doi:10. 1155/2024/219840
